世界热资讯!中国雪糕市场竞争格局新趋势,四大企业位居头部

来源:搜狐号-资本邦 2022-07-24 09:56:03

(图片来源:图虫)

近日,天价雪糕频繁登上热搜,平平无奇的包装,和普通雪糕放在一起,未见明码标价,却在付款时给出“致命一击”。网友笑称:“他明明可以直接抢,但还是送了我一根雪糕。”,“雪糕刺客”一词,应运而生。

(图片来源:新浪微博)


【资料图】

相关微博热搜话题词中,被提及最多的当属在31度室温下放1小时不化的钟薛高。此前,网络上更是爆出十几至二十几元的钟薛高成本仅3-8元,广告说不加一滴水,实则配料表上面却是加了水的。被质疑“低配高价”的雪糕从何时起越来越贵?消费者对于高价雪糕的态度又是怎样的呢?

中国冰淇淋&雪糕市场规模稳居全球第一,国货品牌大放异彩

(图片来源:《2022中国冰淇淋&雪糕行业趋势报告》)

据悉,中国冰淇淋/雪糕规模化生产始于1926年上海海宁洋行“美女牌”棒冰。自上世纪90年代以来,随着中国食品工业高速发展,外国品牌来华投资,中国冰淇淋/雪糕市场规模逐年扩大。

据《2022中国冰淇淋&雪糕行业趋势报告》显示,1997年中国冰淇淋的人均年消费量仅为1升,2016年人均年消费量增长到3升。2018年中国冰淇淋行业的供给规模为518万吨,到2020年,供给规模已达到567万吨,5.8%。据前瞻院数据,2020年的中国冰淇淋/雪糕市场规模达到1470亿元,预计2021年超过1600亿元,市场规模稳居全球第一。

然而,中国冰淇淋/雪糕消费总量虽位居世界前列,但人均年消费量约为3.5升,与西欧国家人均消费量6-8升相比,仍有较大上涨空间,市场的扩容也给了国产品牌更多发展机会。

(图片来源:《2022中国冰淇淋&雪糕行业趋势报告》)

据《2022中国冰淇淋&雪糕行业趋势报告》数据显示:伊利、和路雪、蒙牛、雀巢4家品牌线下分别达到19%、15%、9%和8%,合计达51%。其中,和路雪和雀巢都属于国外品牌,这四家凭借资本优势和品牌知名度,产品已基本覆盖全国,处于行业龙头地位。

德氏、宏宝莱、天淇、八喜等企业利用各自地域优势,形成区域强势品牌。钟薛高等新锐品牌结合新零售发力,成为线上雪糕消费的领军品牌。

其中,2018年3月份成立的钟薛高,在同年双十一便收获不斐战绩。首推2万支售价66元的厄瓜多尔粉钻雪糕,在15小时内被抢购一空,占据了天猫冰品类目10%的销售额。公开资料显示,钟薛高2021年的年销售额达到了8亿元,比2020年增长了整整一倍。

消费者表态:“溢价高,全靠营销”

(图片来源:新浪微博)

谈及对于高价雪糕的相关态度,62.6%的消费者认为其溢价太高,主要是营销成本堆叠;也有18%的受访者认为物有所值,物料成本确实高;还有13.9%的受访者认为,雪糕价格上涨是正常现象。

(图片来源:图虫)

随着消费者需求的升级,如今的雪糕,在形态和口味上都已发生了较大的变化。从棒支、杯装、蛋筒的传统形态,到现在鲷鱼烧、饼干冰淇淋、文创雪糕的异形结构;从奶味、巧克力味到海盐味又或是猎奇的鱿鱼味,口味也日益多样化、趣味化;健康零食的趋势也辐射到冰淇淋/雪糕行业。

也正是因为市场广阔以及诱人的盈利空间,越来越多的品牌跨界杀入高端冰淇淋雪糕市场,试图在冰品市场分得一杯羹,冰淇淋市场掀起一股企业注册高潮。

(图片来源:美团外卖)

据美团外卖数据显示,雪莲、五丰雪糕、五羊雪糕、光明冰砖、马迭尔在地域特色品牌销量中,排名全国前五。其中,被称为“雪糕护卫”的5毛钱雪莲冰块,销量同比增长477%。3元-10元区间的平价雪糕订单同比增长超150%,老品牌平价雪糕迎来消费新热。

截至2022年7月23日,“雪莲冰块”抖音账号仅申请一个月不到,粉丝量已达85.6万,超过粉丝量50.6万的“钟薛高官方旗舰店”。

美团还提到,20-35岁的年轻人是网红雪糕的尝鲜者,更是平价雪糕忠实的推崇者,贡献了超过70%的平价雪糕销量。

(图片来源:图虫)

我国现存雪糕冰淇淋相关企业超4.3万家

企查查数据显示,我国现存雪糕冰淇淋相关企业4.31万家。2019年我国新增雪糕冰淇淋相关企业7895家,同比增长6.91%。2020年新增6683家,同比减少15.35%。2021年新增5122家,同比减少23.36%。从区域分布来看,广东以4279家雪糕冰淇淋相关企业排名第一。山东、湖南分别有3352家、2877家,位居前三。从城市分布来看,深圳以1764家排名第一。其次是长春、长沙、成都等城市。

1、2021年我国新增雪糕冰淇淋相关企业超5千家

(图片来源:企查查)

我国现存雪糕冰淇淋相关企业4.31万家。2017年我国新增雪糕冰淇淋相关企业8050家,同比增长17.42%。2018年新增7385家,同比减少8.26%。2019年我国新增雪糕冰淇淋相关企业7895家,同比增长6.91%。2020年新增6683家,同比减少15.35%。2021年新增5122家,同比减少23.36%。

2、雪糕冰淇淋相关企业区域分布:广东最多

(图片来源:企查查)

从区域分布来看,广东以4279家雪糕冰淇淋相关企业排名第一。山东、湖南分别有3352家、2877家雪糕冰淇淋相关企业,位居前三。此后依次为吉林、四川、河北等省份。

3、雪糕冰淇淋相关企业城市分布:深圳最多

(图片来源:企查查)

从城市分布来看,深圳以1764家雪糕冰淇淋相关企业排名第一。长春、长沙分别有雪糕冰淇淋相关企业1065家、699家,排名前三。此后依次为成都、沈阳等城市。

(图片来源:2021年)

从单家企业发展来看,伊利股份属于头部企业中的佼佼者,2021年伊利集团冰淇淋拥有巧乐兹、甄稀及NOC须尽欢等品牌产品。

业绩表现上,据伊利股份2021年年度报告显示,公司实现营业总收入1106亿元,较上年同期增长14.15%,净利润87.32亿元,较上年同期增长23%。

(图片来源:伊利股份2021年年度报告)

其中,冷饮产品本期实现收入71.61亿元,较上期增加10.03亿元,同比增长16.28%,本期主营业务成本42.77亿元,较上期增加6.37亿元,同比增长17.48%,其中因销量上升增加收入5.96亿元、增加成本3.10亿元,因产品结构调整增加收入2.83亿元,因销售价格变动增加收入1.24亿元,因材料价格变动、产品结构调整增加成本2.86亿元,装卸运输增加成本0.41亿元。

伊利股份表示,冷饮产品业务规模连续20多年保持第一的同时,较上年同期大幅提升。通过不断优化产品结构、打造“巧乐兹”、“甄稀”、“NOC须尽欢”等青春有活力、浪漫、有趣的冰淇淋品牌形象,不断夯实渠道优势,积极探索线上渠道以及实体店业务模式,进一步拓宽消费场景,市场渗透率遥遥领先,该业务已连续27年位居全国冷饮行业龙头地位。

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