这只粽子，正宗上海米道当前速读

来源：周到上海 2023-05-23 10:52:43

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崇明的黑毛猪肉；松江的糯米；青浦朱家角的粽叶……端午节未至，新锦江今年的“本帮”粽子已经出炉啦！

在新锦江大酒店蓝天旋转餐厅行政总厨康乐看来，今年上新的这款粽子要能让客人吃出上海的特色，上海的味道，最关键就是得精选上海本地特色食材，所以一一试过才挖到了如上几款宝藏食材。

崇明的黑毛猪肉，色泽鲜红，肉质鲜嫩，富含多种营养素；松江的糯米源于其特殊的地理位置，松江气候宜人，雨量充沛，盛产优质糯米，煮熟的糯米，其色洁白剔透，入口软糯。青浦朱家角的粽叶，香气清新，色如碧玉，用来包粽子不仅好看，还能提升口感。只这三个食材组合在一起，纯手工制作，细火慢熬粽子，粽叶的清香慢慢渗透到肉里，即使吃得满嘴流油，也不会觉得腻，真正吃出了上海的特色，上海的味道。

据了解，今年新锦江的端午安康礼盒已上线。用粽叶的碧绿来搭配稻草的米色制作的礼盒中，一共装了3只网红鲍鱼大肉粽、2只养生灰汤蜜枣粽和3只传统蛋黄大肉粽，每个可都是“大号”约250g，还为喜好喝茶的人配了一罐精美的铁观音茶叶，用来解腻清口也合适。

端午安康，用地道的上海味道解锁端午的传统美味。

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