世界新资讯：如何准备岩虾进行烹饪
你需要的东西
岩虾
(相关资料图)
砧板
锋利的刀子
在大多数食谱中，岩虾可以代替虾或龙虾。虽然岩虾与普通虾有近亲关系，但它们的味道更接近龙虾。事实上，它们的名字来源于它们像龙虾一样的外壳，“坚硬如磐石”。它们可以被烤或煮，或像龙虾一样煮熟。无论您如何烹饪它们，都要仔细观察它们，因为岩虾比传统虾煮得更快。一些供应商将它们去皮并准备好扔进锅里出售，而其他供应商则在出售时带壳和头部。自己做准备工作可能有点乏味，但这些美味低脂的生物非常值得付出努力。
准备岩虾
步骤1
将岩虾冷藏至烹饪时间。将它们存放在冰箱最冷的地方不超过两天，或者冷冻最多六个月。
第2步
检查每一块，确保它是新鲜的。壳应该紧贴肉质，没有变色，虾应该闻起来像海水，而不是有“鱼腥味”。丢弃任何有问题的部分。
步骤 3
如果你的虾仍然连着头，轻轻地把它们从身体上拉下来，把它们取下来。
步骤4
如果要将带壳的虾煮熟，更适合红烧的方式，则需要先去除沙纹。虾肚朝下，用刀从上到下劈开虾壳，不要切到肉里。将贝壳展开到足以看到静脉的程度，然后用刀将其取出。
步骤 5
要剥皮和去内脏，请将虾的腹部朝上放置。使用锋利的刀尖，沿着身体的长度一直切下去。把它劈开，去掉外壳。用刀尖去除静脉。分别冲洗每只虾。
步骤 6
如果您不立即烹调虾，或者如果您使用腌料来增加风味，请将它们放回冰箱，直到您准备好烹调它们。
提示
作为购买多少虾的一般经验法则，如果您购买仍在壳中的虾，则每人需要大约 1/2 磅，或者对于已经去皮和去内脏的虾，每人需要 1/4 磅.
营业执照公示信息
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